その他の御菓子 of isinan

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月の菓子や季節の主菓子以外のお菓子を紹介します。

国立最中
能登大納言小豆の粒を潰さないよう丁寧に炊き上げた粒餡を香ばしい風味の最中種(皮)でサンドした「くにたち最中」。
店主がくにたちからおいしい最中を発信させたいと思い作り上げたお菓子です。
サクサクした触感の皮と存在感のある粒餡が出会ったその瞬間を逃さずに食べることがおいしさの秘訣です。

和三盆糖の打菓子をはじめとし、季節のお干菓子をご用意しております。
当庵で一つ一つ手作りでつくっております。

-どら焼き-
どこにでもあるお菓子だからこそ、その美味しさをしっかり味わえる「どら焼き」にしたいと思い、一真菴では当日売りのどら焼きをご用意しました。
卵には、採れたての名古屋コーチンを使い、ふんわりと風味のある生地にし、これに負けないよう能登大納言小豆のみずみずしいぜんざい餡で互いの味をしっかり出し、昔ながらのどっしりとしたどら焼きに仕上げました。
新たな国立の銘菓として皆様に召し上がっていただけるよう、作り手が気持ちを込めてつくりあげたひと品です。

-雪まろげ-
根雪の塊が新雪の上をころがりふんわりとした雪玉になる。
これが「雪まろげ」。
国産の胡桃を使用した香ばしい生地に口当たりの柔らかな和三盆糖の衣を着せたお菓子です。